Kardemummabullar

Gör så här

Bulldeg

1. Klar
   1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.
2. Klar
   2. Värm mjölken så att den blir fingerljummen, ca 37 grader.
3. Klar
   3. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den ljumna mjölken. Rör tills jästen löser sig.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt socker, salt, stött kardemumma och smör i bunken med mjölk och jäst.
6. Klar
   5. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, i bunken och arbeta samman till en smidig deg.
7. Klar
   6. Låt degen jäsa under bakduk i bunken ca 45-60 min (så att degen dubblar sig i storlek).

Fyllning

1. Klar
   7. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.
2. Klar
   8. Blanda kardemumman med smör, socker och kanel i en liten bunke.

Bullar

1. Klar
   9. Stjälp upp degen på ett lätt mjölad bord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
2. Klar
   10. Fördela fyllningen på degplattorna.
3. Klar
   11. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
4. Klar
   12. Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
5. Klar
   13. Snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
6. Klar
   14. Låt bullarna jäsa under en bakduk på plåten till dubbel storlek i cirka 30 min.
7. Klar
   15. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Klar
   16. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg när de jäst klart och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
9. Fortsättning efter annonsen

Sockerlag

1. Klar
   17. Koka ihop socker och vatten tills sockret lösts upp. Dra av från plattan.

Bullar

1. Klar
   18. Pensla de nygräddade bullarna med sockerlagen och strö eventuellt över lite florsocker eller mortlad kardemumma. Låt bullarna svalna på ett galler.