fänkålsgratäng Foto: Jurek Holzer

Fänkålsgratäng med parmesan

6 röster 11 ingredienser | 15 minuter
Skippa den vanliga potatisgratängen och bjud istället på en krämig fänkålsgratäng! Denna gratäng smakar ljuvligt till grillkvällen, servera gärna med en krispig grönsallad på sidan om.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär loss de dilliknande vipporna från fänkålen och spara. Ansa och dela fänkålen på mitten och skär varje halva i 2-3 klyftor.
  • 2. Hacka lök och vitlök och stek på låg värme i en vid kastrull med olivolja.
  • 3. Tillsätt saffran och krossad tomat. Lägg i fänkålen och koka långsamt i 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 4. Slå över alltsammans i ugnsfast form. Riv brödet, helst ska det vara fryst, fint med en matberedare. Riv även osten i matberedare.
  • 5. Citronskalet river du för hand, undvik att få med det vita. Finhacka fänkålsdillen.
  • 6. Blanda ost, ströbröd, citronskal och hackad fänkålsdill och krydda med lite salt och peppar. Strö blandningen över gratängen.
  • 7. Ställ in i ugnen ca 20 minuter tills täcket har fin färg.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: