Äpple- och pecannötspaj med ingefära och crème fraîche

Gör så här

1. Klar
   1. Pajdeg: Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Knåda inte länge – då blir degen seg. Plasta in och låt vila i kylen 30 minuter.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Klar
   3. Skala, kärna ur och skär äpplena i skivor. Stek skivorna i smör i en stekpanna tills de fått färg. Tillsätt då kanel och socker, rör runt och låt äpplena stekas lite till. Ställ åt sidan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hacka pecannötterna grovt. Ställ åt sidan.
6. Klar
   5. Kavla ut degen eller tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diamter. Nagga med gaffel.
7. Klar
   6. Förgrädda pajdegen i den varma ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Fyllning: Blanda äggulor, crème fraîche och 3 msk farinsocker. Du behöver inte vispa, se bara till att allt är blandat. Skala och riv ingefäran, tillsätt.
10. Klar
    8. Häll smeten i pajformen och placera ut äppelskivorna. Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna något innan du serverar.