Zucchinistekt makrill Foto: Katja Kristoferson

Zucchinistekt makrill med fårostsallad

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Makrill är fin vårmat när den västkustfångade dyker upp i fiskdiskarna i början på maj. Tillgång på makrill finns annars nästan hela året, men den närfångade är godast och bäst ur ekologisk synvinkel.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Filea och skär skinnet av makrillen.
  • 2. Skär zucchinin i millimetertunna skivor på längden, använd en skärmaskin eller osthyvel. Skär makrillen i bitar som är lika långa som zucchinin är bred, ca 2 cm.
  • 3. Vira in fiskbitarna i zucchiniskivorna, pressa över citronsaft, salta och peppra och låt stå ca 15 minuter.
  • 4. Stek makrillen i olivolja i en stekpanna, ett par minuter på varje sida.
  • 5. Skala och skiva gurkan, skölj och dela tomaterna, skala och strimla rödlöken och dela fetaosten i mindre bitar.
  • 6. Arrangera grönsakerna och fetaosten på tallrikar. Lägg på makrillbitarna och ringla över olivolja.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: