stekt makrill Foto: Jurek Holze

Stekt makrill med gräddkokt spenat och ägghalvor

64 röster 10 ingredienser | 20 minuter
Makrill är en härlig vårfisk när den svenska västkustfångade finns i diskarna i början på maj. Ur miljöaspekt är det förstås bäst att välja lokalt fångad fisk. Be fiskhandlaren ta ur makrillen om det inte är gjort.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Skölj fisken och gör ett par tre snitt i köttet på båda sidor av de tjockaste delarna på fisken. Salta och peppra runt om och inuti buken. Smörj en ugnsfast form och lägg i fiskarna. Stek i ugn ca 20 minuter.
  • 3. Lägg äggen i en kastrull med vatten, koka upp och låt sjuda långsamt i fem minuter.
  • 4. Koka upp grädden i en kastrull. Skölj spenaten väl och rensa bort eventuella grova stjälkar. Låt grädden koka ihop till simmig konsistens, lägg i spenaten och låt puttra några minuter. Smaksätt spenaten med salt och peppar och gärna lite riven muskotnöt.
  • 5. Servera fisken med spenat, ägghalvor, citronklyftor och pressad kokt potatis.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: