Zarahs fullkornsbröd

2 röster 12 ingredienser
Brödfullkornsbröd

Ingredienser

Dag 1

Dag 2

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Gör såhär, dag 1: Blanda fil, kli, vete- och rågkross, solroskärnor, linfrö och salt i en bunke. Slå på 4 dl nyss uppkokt vatten. Rör om. Täck med bakduk, och låt stå till nästa dag.
  • 2. Gör såhär, dag 2: Rör ner sirap i den skållade kornblandningen.
  • 3. Blanda torrjäst med mjöl, i en separat bunke.
  • 4. Häll 5 dl hett vatten över krossblandningen, och tillsätt därefter genast mjölet. Arbeta degen ordentligt.
  • 5. Låt jäsa i bunken ca 30 minuter (eller till dubbel storlek).
  • 6. Arbeta ihop degen igen, dela den sedan i 3 delar. Rulla degen till jämna limpor, som läggs i avlånga 1½-liters, lätt smorda, brödformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter, under bakduk.
  • 7. Grädda i 225 graders värme, på första falsen nedifrån, i ca 40 minuter.