Hem / Recept / Vinkokt hoki med aioli och sparris

Vinkokt hoki med aioli och sparris

Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel

Att göra egen aioli eller vitlöksmajonnäs, är enkelt och framför allt blir det väldigt gott. Men kom ihåg att oljan och ägget måste vara rumstempererade när man börjar vispa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Aioli

  • 2 st
    äggula(or)
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 krm
    salt
  • 2 dl
    olivolja
  • 1 tsk
    citronsaft

Till servering

  • 2 knippen
    Sparris, färsk

Vinkokt fisk

  • 3 dl
    vin, vitt, torrt
  • 2 dl
    vatten
  • 1 st
    fiskbuljongtärning(ar)
  • 550 g
    hokifilé

Redskap

  • 1 st
    ballongvisp

Gör så här

  1. 1. Börja med att göra aiolin. Montera vispen på din köksmaskin. Riv vitlöken fint för hand. Vispa äggulan tillsammans med salt och vitlöken.
  2. 2. Häll sakta ner oljan i en smal stråle under ständig vispning. Vispa tills det blir en tjock, blank majonnäs. Droppa ner citronsaften och blanda väl.
  3. 3. Koka upp vin, vatten och buljongtärning i en vid kastrull. Rör om så att buljongtärningen löser sig och lägg sedan i fisken.
  4. 4. Stäng av plattan och låt fisken bli färdig på eftervärmen. Det tar ca 7 minuter beroende på tjockleken på filéerna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Koka sparrisen lätt i saltat vatten.
  7. 6. Servera med kokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom