Vietnamesiska vårrullar
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Tina Hellberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Lite pyssligt att göra men värt allt besvär. Rullarna kan även fyllas med rostade jordnötter, räkor, salladsblad, risnudlar, morotsstrimlor med mera.
Foto: Jurek Holzer
Annons
Ingredienser
4
port
-
8 strisblad, stora, runda
-
3 stsalladslök(ar), strimlade
-
150 genokisvamp, eller strimlade champinjoner
-
2 krukamyntablad, 40 blad
-
1 paketTofu, fast, stekt med vitlök, sesamolja och fisksås, skuren i strimlor
-
150 gärtskott
-
1 stpicklad gurka, (se recept nedan)
Dipp
-
1.25 dlströsocker
-
1/2 dlcitron(er), pressad
-
1.25 dlfisksås
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
1 ströd chilifrukt, urkärnad och strimlad
-
2 mskvatten
Gurkan
-
1/2 dllime, pressad
-
3/4 dlrisvinäger
-
1 stgurka
-
2 mskströsocker
Annons
Gör så här
Gurkan:
-
1. Rör samman en lag av socker, lime och vinäger tills sockret har löst sig.
-
2. Dela gurkan i tre delar och skär i tunna breda strimlor. Blanda med lagen. Låt stå kallt i en timme.
Dippsåsen:
-
3. Rör samman fisksås och socker tills sockret har löst sig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll i resten av ingredienserna och rör om. Ställ kallt.
Vårrullar:
-
5. Förbered de övriga ingredienserna till fyllningen.
-
6. Låt ett rispapper mjukna i ljummet vatten i 30 sekunder.
-
7. Lägg på en torr och ren kökshandduk.
-
8. Lägg på av alla ingredienser.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Vik upp den nedre kanten och ta tag i ena änden och rulla ihop.
-
10. Gör de övriga rullarna. Servera med dipsåsen i varsin liten skål.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
