Ugnspasta

Gör så här

1. Klar
   1. Hacka tomaterna eller kör dem i en mixer. Skala löken, moroten och vitlöksklyftorna. Tvätta sellerin och persiljan och finhacka allt tillsammans eller kör i en mixer.
2. Klar
   2. Förbered köttfärssåsen genom att hetta upp olivoljan i en stor tjockbottnad gryta och låt grönsakshacket fräsa på låg värme i ca 10 min eller tills det mjuknar utan att ta färg.
3. Klar
   3. Höj värmen och tillsätt köttfärsen lite i taget så att värmen hela tiden behålls hög och stek det i ytterligare 10 min. Häll på vinet och låt evaporera på hög värme. Salta, peppra och häll på tomaterna, låt koka under lock på svag värme i ca 30 min. Tillsätt vatten om det skulle bli för torrt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Värm ugnen till 180 grader. Skär mozzarellan i små bitar.
6. Klar
   5. Sätt på pastavattnet (ca 4 l). När vattnet kokar, salta med havssalt och koka pastan i 2 minuter. Två min räknas från det att pasta vattnet kokar igen.
7. Klar
   6. Sila pastan och blanda den med köttfärssåsen (spara ca 2 dl av såsen). Blanda i mozzarellan och 2 msk riven parmesanost.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Lägg blandningen i en ugnssäker form och häll över den resterande köttfärssåsen och strö över riven parmesanost.
10. Klar
    8. Gratinera i ugnen i ca 35 min tills pastan fått färg (skulle det se torrt ut, tillsätt lite vatten). Servera.