Hem / Recept / Ugnsbakad hel laxfilé med grön citrontapenade

Ugnsbakad hel laxfilé med grön citrontapenade

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Liselotte Forslin
Recept av Liselotte Forslin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 750 g
    laxfilé, med skinn
  • flingsalt
  • svartpeppar

Citrontapenaden

  • 150 g
    oliver, med kärnor, svarta och gröna
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 4 st
    sardellfiléer
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 msk
    senap, osötad fransk
  • 1 msk
    kapris
  • 2 msk
    olivolja extravergine, av god kvalitet
  • 1/2 tsk
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Börja med tapenaden, gärna kvällen före: kärna ur oliverna genom att trycka med sidan av ett knivblad på oliven så den spricker och sedan pilla ut kärnan.
  2. 2. Hacka oliverna. Hacka vitlöken med saltet och pressa hacket med sidan av ett knivblad tills det blir mosigt.
  3. 3. Hacka sardellfiléerna. Tvätta citronen noggrant. Riv skalet från halva och pressa ur saften ur halvan. Skär resen i skivor och spar till dekoration.
  4. 4. Blanda allt med senap, kapris, olivolja och svartpeppar och ställ det i kyl, gärna över natten.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och bena ur laxen med en pincett. Lägg den i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak. Låt laxen bakas i ugnen cirka 15 minuter.
  7. 6. Servera genast med en sträng av tapenade på toppen. Garnera med citronskivor. Bjud gärna potatismos med rostad vitlök till eller kokt potatis och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer