Hem / Recept / Tjeckiskt julvetebröd

Tjeckiskt julvetebröd

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
45 min
Medel

Tjeckiskt namn: Vánocka.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 120 g
    smör, rumstempererat
  • 1 dl
    strösocker
  • 2 st
    äggula(or)
  • 30 g
    jäst
  • 2.5 dl
    mjölk
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal från
  • 1 krm
    salt
  • 1.7 dl
    sötmandel
  • 1 dl
    russin
  • 2 msk
    rom
  • 500 g
    idealmjöl, vetemjöl går också bra
  • florsocker, att strö över

Gör så här

  1. 1. Rör samman smör, socker och äggulor i en bunke.
  2. 2. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i den. Blanda ner i bunken.
  3. 3. Skålla mandeln och hacka den grovt. Rosta mandeln i en torr het stekpanna tills den blir gyllen. Lägg undan lite mandel för garnering.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ner mandeln i bunken tilsammans med vaniljsocker, rivet citronskal, salt, russin, rom och nästan allt mjöl (tillsätt lite mer om det behövs).
  6. 5. Knåda tills degen är slät och inte fastnar i bunken. Jäs till dubbel storlek under en handduk, minst 2 timmar.
  7. 6. Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig och dela i 9 lika delar. Rulla varje del till cirka 30 centimeter långa rullar. Gör en fläta med 4 rullar.
  8. 7. Placera flätan på en plåt med bakplåtspapper. Platta till den lite på mitten med handflatan. Gör en fläta med 3 rullar och lägg ovanpå flätan med 4 rullar. Platta till på mitten igen. Tvinna de sista 2 rullarna och lägg ovanpå den med 3 rullar.
  9. 8. Låt jäsa övertäckt med bakduk i 40 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på hackad mandel. Sätt ugnen på 250 grader.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Grädda i cirka 5 minuter, sänk därefter temperaturen till 150 grader och grädda i 20 minuter. Sänk slutligen till 50 grader och grädda i 25 minuter. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå om skorpan börjar bli bränd.
  12. 10. Låt svalna och pudra brödet lätt med florsocker före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom