Tårta med hallonmousse Foto: Jurek Holzer

Tårta med hallonmousse – Rosa dröm

24 röster 13 ingredienser | 1 timme
Låt den vackra tårtan stå kallt ett par timmar, till precis innan den ska serveras.

Ingredienser

Mousse

Till dekoration

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka valnötterna grovt och chokladen fint.
  • 2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  • 3. Smält smöret och blanda mjöl och bakpulver.
  • 4. Rör ner mjölk, smör, valnötter och choklad i äggsmeten och blanda till sist ned mjöl och bakpulver.
  • 5. Häll upp i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 175° ca 35 minuter, prova med en sticka - den ska vara helt torr när man drar ut den.
  • 6. Låt kakan svalna en stund innan den lossas från formen.
  • 7. Skär av det översta lagret av kakan. Lägg den på en rund kartongbit och sätt en reglerbar tårtmetallring runt eller tillverka en egen av papp.
  • 8. Gör hallonmoussen. Mixa hallonen till en slät massa.
  • 9. Vispa grädden och ställ i kylskåp.
  • 10. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
  • 11. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  • 12. Blanda socker och vatten i en kastrull. Låt koka upp och dra av plattan. Lös upp de urkramade gelatinbladen i sockerlagen. Häll blandningen i äggviteskummet under vispning. Fortsätt vispa kraftigt tills smeten kallnat.
  • 13. Blanda hallonen med grädden och vänd ner detta i äggvitorna. Blanda väl med slickepott men låt det vara lite melerat.
  • 14. Fyll botten med hallonmoussen genast. Ställ kallt 2-3 timmar.
  • 15. Innan servering: Vispa grädden löst. Lossa ringen runt kanterna med en smal spetsig kniv och ta bort tårtringen. Bred ut grädden med slickepott på sidorna.
  • 16. Dekorera med hallon och ros.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: