Sufflé med purjolök och cheddar

Name: Sufflé med purjolök och cheddar
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: olivolja; purjolök(ar); smör; vetemjöl; mjölk; cheddarost; citrontimjan; svartpeppar; äggula(or); äggvita(or); vispgrädde

1 röst

15 min

Medel

Från Det moderna köket

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

2 msk

olivolja
3 st

purjolök(ar)
2 msk

smör
3 msk

vetemjöl
3 dl

mjölk
1.75 dl

cheddarost
1 msk

citrontimjan
1 st

svartpeppar, krossad
3 st

äggula(or)
4 st

äggvita(or)
3 dl

vispgrädde

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hetta upp oljan i en wok på medelstark värme. Lägg i hackad purjolök och fräs löken gyllenbrun ca 6 minuter. Ställ åt sidan.
Klar

2. Smält smör i en kastrull på medelstark värme. Tillsätt mjöl och rör om i 1 minut. Vispa ner varm mjölk i mjölblandningen och rör om tills blandningen har kokat upp och tjocknat. Ta kastrullen från plattan och rör ner riven cheddarost, färsk timjan, peppar, purjolök och äggulor.
Klar

3. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas. Vänd ner äggvitorna i ostblandningen och skeda upp i 6 stycken ramekinformar som rymmer 2.5 dl.
Klar

4. Ställ formarna i en långpanna till hälften fylld med vatten. Grädda i 175 grader ca 20 minuter eller tills suffléerna har rest sig och är klara.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Ta ut långpannan ur ugnen och låt suffléerna sjunka ihop och svalna något.
Klar

6. Stjälp upp suffléerna i djupa tallrikar och häll över grädde. Ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter eller tills suffléerna är gyllenbruna. Servera med ruccolasallat.