Strömmings- och zucchinispett med jungfrusås

Name: Strömmings- och zucchinispett med jungfrusås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: strömmingsfilé; röd paprika; grön zucchini; plommontomater; gul zucchini; schalottenlök; citronsaft; vitlöksklyfta(or); olivolja; örtkryddor; salt; peppar

0 röster

30 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från Tasteline

Annons

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

strömmingsfilé
1 st

grön zucchini
1 st

gul zucchini
1 msk

citronsaft
2 msk

olivolja
salt
peppar

Jungfrusås

1 st

röd paprika
2 st

plommontomater
1 st

schalottenlök
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 dl

örtkryddor, färska
1 dl

olivolja
1 st

salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med såsen. Rosta paprikan på grillen och dra bort skalet. Skålla tomaterna och dra av skalet. Tärna paprika och tomat fint.
Klar

2. Finhacka schalottenlök och vitlök och tillsätt dem tillsammans med örterna. Slå på olivolja, smaksätt med flingsalt och nymald svartpeppar och blanda alltsammans.
Klar

3. Klipp ryggfenan av strömmingen och skölj i kallt vatten. Dela zucchinin i centimetertjocka stavar, ungefär lika långa som strömmingarna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Varva fisk och grönsaker på spett, 2–3 spett per person. Pressa citronsaft och ringla olivolja över spetten, salta och peppra väl och låt dra i 15 minuter.
Klar

5. Grilla hastigt över hög värme, ett par minuter på varje sida. Servera jungfrusåsen till och gärna en vinägrettbaserad potatissallad.