Foto: Jurek Holzer Strömmings- och zucchinispett med jungfrusås
12 ingredienser | 30 minuterIngredienser
- 600 gram strömmingsfilé
- 1 st grön zucchini
- 1 st gul zucchini
- 1 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 1 salt
- 1 peppar
Jungfrusås
- 1 st röd paprika
- 2 st plommontomater
- 1 st Schalottenlök(ar)
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 dl örtkryddor, färska
- 1 dl olivolja
- 1 st salt
- 1 peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med såsen. Rosta paprikan på grillen och dra bort skalet. Skålla tomaterna och dra av skalet. Tärna paprika och tomat fint.
- 2. Finhacka schalottenlök och vitlök och tillsätt dem tillsammans med örterna. Slå på olivolja, smaksätt med flingsalt och nymald svartpeppar och blanda alltsammans.
- 3. Klipp ryggfenan av strömmingen och skölj i kallt vatten. Dela zucchinin i centimetertjocka stavar, ungefär lika långa som strömmingarna.
- 4. Varva fisk och grönsaker på spett, 2–3 spett per person. Pressa citronsaft och ringla olivolja över spetten, salta och peppra väl och låt dra i 15 minuter.
- 5. Grilla hastigt över hög värme, ett par minuter på varje sida. Servera jungfrusåsen till och gärna en vinägrettbaserad potatissallad.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
