Stockholmare ~ Kallt tilltugg

21 röster 10 ingredienser | 5 timmar
En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl. Matig och god.

Ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala potatisen och riv hälften i långa tunna strimlor.
  • 2. Skala och koka resten av potatisen tills färdig. Mosa potatisarna med potatisstöt.
  • 3. Krydda moset efter egen smak men grov peppar, en halv buljongtärning brukar räcka.
  • 4. Nu skall potatismoset blandas med den strimlade potatisen.
  • 5. Lägg stora bakformar i en muffinsplåt och fyll bakformarnas botten och väggar med potatismoset, väggarna kan enkelt formas med tesked. Ställ kallt i kyl.
  • 6. Grovstrimla svampen och hushållsosten.
  • 7. Nu kan du smörsteka svampen och hälla i grädden, i med riven hushållsost och låt detta kallna.
  • 8. Stek upp lökarna, stek den gula längre än den röda. Den gula löken skall vara helt mjuk och den röda skall vara lite hårdare.
  • 9. Stek upp renskaven och peppra och salta, grov peppar skall det vara.
  • 10. Blanda renskav, pepparrot, lök och tryffel varsamt och dela upp och lägg ca 3 matskedar i varje plastpåse. Frys detta i minst 3 timmar.
  • 11. Lägg sedan klumpen i mitten av potatismoset i formarna. Vissa gillar en liten smörklick ovanpå, andra tycker det smakar bättre utan denna smörklick.
  • 12. Ta nu ytterligare ett lager potatismos på toppen och garnera med grova västerbottenflarn.
  • 13. Fyllningen skall in fryskall i ugnen på 225 grader, ca 20 minuter till potatismoset fått färg.
  • 14. Låt kallna och njut av det bästa tilltugg du någonsin satt i din gom. Bjud inte andra utan unna dig själv lite extra lyx i tillvaron. Vill du bjuda andra gör det endast vid högtidliga tillfällen.
  • 15. Observera att den smakar lika gott utan tryffel, tryffel kan man ha i om plånboken är tjock eller om man firar något riktigt speciellt.