Squidsalad – bläckfisksallad med mynta och ingefära

Gör så här

1. Klar
   1. Strimla löken och låt vila i en skål med vatten i kylen (då blir den mer krispig och mindre stark).
2. Klar
   2. Finstrimla bläckfisken och salta. Finhacka eller riv ingefäran och woka tillsammans med bläckfisken i ett par minuter, tills bläckfisken börjar bli vit. Tillsätt vitlöken och fräs ett par sekunder till (var försiktig när du steker, bläckfisk blir lätt seg). Ta av från värmen och blanda med lök och låt svalna.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Pressa limen, blanda juicen med bläckfisken, tillsammans med sockret. Blanda i myntabladen med händerna - försiktigt, annars kan bladen missfärga salladen. Lägg upp på serveringsfat och garnera med jordnötter.
5. Klar
   4. På bilden serveras salladen med friterat rispapper - prova gärna att servera den med poppadums!