Spagetti Carbonara utan grädde
Betyg: 3.84 av 5
149 röster
30 min
Medel
Annons
Denna carbonara har jag lärt mig av en italiensk vän som skäller ut dig om du dukar fram med annat bestick än en gaffel.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pasta
-
250 gSpagetti, eller liknande
-
1 msksalt
Sås
-
200 gparmesanost, att riva
-
4 stäggula(or)
-
1 mskpersilja, finhackad
-
200 gpancetta, i tärningar eller t.ex bacon
-
1 msksmör
-
1 mskolivolja
-
1 stvitlöksklyfta
-
1 dlmarsalavin
-
2 mskpastavatten
-
1 tsksvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Riv parmesanosten fint. Blanda parmesanen med äggulorna, persilja och svartpeppar till en tjock smet.
-
2. Skiva vitlöken lövtunnt med en vass kniv.
-
3. Knaperstek pancettan och vitlöken i smör och olivolja och bräsera den sedan i marsalavin tills vinet reducerats till hälften. Låt svalna något.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda i pancettan, vitlöken och vinet i såsen. Blanda ihop såsen med den nykokta pastan. Tillsätt pastavatten tills du får lagom konsistens. Peppra rejält med nymalen svartpeppar.
-
5. Pacettan kan givetvis bytas ut mot bacon, skinka, kalkonbacon eller vadhelst man föredrar. Marsalavinet kan ersättas med annat vin eller utgå helt om man saknar det men ger en trevlig smak.
Hitta inspiration bland Tastelines alla recept på pasta carbonara!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (149 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
