Hem / Recept / Spagetti Carbonara utan grädde

Spagetti Carbonara utan grädde

Betyg: 4.1 av 5
116 röster
30 min
Medel

Denna carbonara har jag lärt mig av en italiensk vän som skäller ut dig om du dukar fram med annat bestick än en gaffel.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pasta

  • 250 g
    Spagetti, eller liknande
  • 1 msk
    salt

Sås

  • 200 g
    parmesanost, att riva
  • 4 st
    äggula(or)
  • 1 msk
    persilja, finhackad
  • 200 g
    Pancetta, i tärningar eller t.ex bacon
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1 dl
    marsalavin
  • 2 msk
    Pastavatten
  • 1 tsk
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Riv parmesanosten fint. Blanda parmesanen med äggulorna, persilja och svartpeppar till en tjock smet.
  2. 2. Skiva vitlöken lövtunnt med en vass kniv.
  3. 3. Knaperstek pancettan och vitlöken i smör och olivolja och bräsera den sedan i marsalavin tills vinet reducerats till hälften. Låt svalna något.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda i pancettan, vitlöken och vinet i såsen. Blanda ihop såsen med den nykokta pastan. Tillsätt pastavatten tills du får lagom konsistens. Peppra rejält med nymalen svartpeppar.
  6. 5. Pacettan kan givetvis bytas ut mot bacon, skinka, kalkonbacon eller vadhelst man föredrar. Marsalavinet kan ersättas med annat vin eller utgå helt om man saknar det men ger en trevlig smak.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept på pasta carbonara!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (116 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom