Hem / Recept / Späda morötter med pepparrotsvinägrett

Späda morötter med pepparrotsvinägrett

Name: Späda morötter med pepparrotsvinägrett
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: morot; pepparrot; ingefära; rapsolja; sesamolja; honung; soya; vitvinsvinäger; sesamfrö; salt; peppar

6 röster

15 min

Medel

Recept av Mattias Kroon

Från Kokbok

Annons

Primörmorötter är ofta överraskande söta. Ur boken Skånska smaker.

Foto: Åsa Siller

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

morot, späda

Vinägrett

1 msk

pepparrot, riven
1 msk

ingefära, riven
1 dl

rapsolja
1/4 dl

sesamolja
2 msk

honung
2 tsk

soya
3 msk

vitvinsvinäger
1 tsk

sesamfrö
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanchera morötterna. Kyl snabbt i kallt vatten, så att morötterna behåller sprödheten och färgen.
Klar

2. Blanda pepparrot och ingefära med rapsolja, sesamolja, honung, soja och vitvinsvinäger.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skölj spenaten i kallt vatten. Blanda spenat och vinägrett. Låt stå och dra i några minuter.
Klar

4. Vänd försiktigt ner morötter och sesamfrön. Smaka av med salt och peppar.