Hem / Recept / Sockerfria semlor

Sockerfria semlor

Betyg: 4.02 av 5
52 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 10 dl
    vetemjöl
  • 1 tsk
    salt
  • 2 tsk
    Hermesetas, flytande
  • 2 msk
    vit sirap
  • 1 tsk
    kardemummakärnor, stötta
  • 75 g
    smör, rumsvarmt
  • 50 g
    jäst, för söta degar
  • 3 dl
    lättmjölk

Fyllning

  • mandelmassa, (se recept)
  • 2 dl
    mellangrädde, lättvispad

Mandelmassa

  • 100 g
    sötmandel
  • 2 dl
    Lättströ, Hermesetas
  • 3/4 dl
    lättmjölk
  • 1 dl
    mellangrädde, lättvispad

Pensling

  • 1 st
    ägg, uppvispat

Gör så här

  1. 1. Häll det mesta av mjölet, salt, flytande Hermesetas, sirap och kardemumma i matberedarens skål. Klicka ner smöret. Smula över jästen.
  2. 2. Värm mjölken till 37°.
  3. 3. Häll mjölken i skålen och låt maskinen arbeta 2 minuter. Degen skall bli smidig.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt degen jäsa till dubbel storlek i skålen, ca 30 minuter.
  6. 5. Kör några varv med maskinen innan du stjälper upp degen på mjölat bakbord. Arbeta degen smidig. Dela degen i två bitar, som rullas ut till två längder. Dela varje längd i tio bitar. Rulla varje bit till en rund bulle.
  7. 6. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  8. 7. Värm ugnen till 250° medan bullarna jäser.
  9. 8. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225°. Grädda ca 10 minuter tills bullarna fått vacker färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär därefter av ett lock och plocka ut inkråmet.
  10. 9. Skålla och mal mandeln.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Blanda mandeln med lättströ och arbeta samman med inkråmet från bullarna, mjölk och grädde.
  13. 11. Fyll bullarna med massan. Spritsa grädde ovanpå fyllningen. Lägg på locket.

Näringsvärde per portion

energivärde
217
kcal
kolhydrater
4.3
g
protein
10.3
g
fett
26
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.02 av 5 (52 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom