Smörgåstårta med skaldjur
Betyg: 4 av 5
3 röster
Medel
Medlemsrecept
Smörgåstårta med skaldjur, lax och sparris - vem kan motstå det?
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
8 skivalandgångsbröd, vitt
Fyllning
-
100 gLax, rökt
-
2 burkarkrabba(or), á 170 gram
-
2 stägg, kokta
-
1 stSparris, vit, 330 gram
-
1 dlmajonnäs
-
1 dlvispgrädde, eller creme fraiche, hårt vispad
-
150 gfärskost
-
1 dlgröna ärtor, konserverade
-
1 dlpurjolök(ar), hackad
-
1 mskhummerfond
-
1 mskdill, hackad
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar, nymalen
Garnering
-
400 gmjukost, naturell, ex Kavli
-
250 gRäkor, med skal
-
2 dlgräslök, , dill och persilja. Hackade
-
friséesallad
-
8 skivaLax, rökt
-
citron(er), i skivor
-
250 gSparris, grön, kokt
Till servering
-
sallad
Gör så här
-
1. Gör så här: Hacka laxen till fyllningen. Skär brödskivorna lika långa (2xbredden = längden.) Låt krabbköttet rinna av i en sil. Skala och hacka äggen. Skär den vita sparrisen i bitar och krama ur vätskan.
-
2. Blanda samman majonnäs, vispgrädde och färskost. Blanda ner lax, krabba, ägg, sparris, ärter, purjolök, hummerfond, dill, salt och peppar. Smaka av.
-
3. Lägg ut två brödskivor på ett serveringsfat och bred på en tredjedel av fyllningen. Lägg på ett nytt lager bröd och fyllning tvärs över det första och sedan ytterligare ett lager. Avsluta med två brödskivor ovanpå.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Bred mjukost ovanpå och runt om smörgåstårtan. Skala räkorna. Tryck fast kryddgrönt på tårtans sidor med en palettkniv eller en sked.
-
5. Dekorera med friséesallat, räkor, laxrosor, citronskivor och grön sparris som på bilden. Servera med en blandad grönsallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
