Smörgåstårta med skaldjur
20 ingredienserSmörgåstårta med skaldjur, lax och sparris - vem kan motstå det?
Ingredienser
- 8 skiva(or) landgångsbröd, vitt
Fyllning
- 100 gram lax, rökt
- 2 burk(ar) krabba(or), á 170 gram
- 2 st ägg, kokta
- 1 st sparris, vit, 330 gram
- 1 dl majonnäs
- 1 dl vispgrädde, eller creme fraiche, hårt vispad
- 150 gram färskost
- 1 dl gröna ärtor, konserverade
- 1 dl purjolök(ar), hackad
- 1 msk hummerfond
- 1 msk dill, hackad
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar, nymalen
Garnering
- 400 gram mjukost, naturell, ex Kavli
- 250 gram räkor, med skal
- 2 dl gräslök, , dill och persilja. Hackade
- friséesallad
- 8 skiva(or) lax, rökt
- citron(er), i skivor
- 250 gram sparris, grön, kokt
Till servering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Gör så här: Hacka laxen till fyllningen. Skär brödskivorna lika långa (2xbredden = längden.) Låt krabbköttet rinna av i en sil. Skala och hacka äggen. Skär den vita sparrisen i bitar och krama ur vätskan.
- 2. Blanda samman majonnäs, vispgrädde och färskost. Blanda ner lax, krabba, ägg, sparris, ärter, purjolök, hummerfond, dill, salt och peppar. Smaka av.
- 3. Lägg ut två brödskivor på ett serveringsfat och bred på en tredjedel av fyllningen. Lägg på ett nytt lager bröd och fyllning tvärs över det första och sedan ytterligare ett lager. Avsluta med två brödskivor ovanpå.
- 4. Bred mjukost ovanpå och runt om smörgåstårtan. Skala räkorna. Tryck fast kryddgrönt på tårtans sidor med en palettkniv eller en sked.
- 5. Dekorera med friséesallat, räkor, laxrosor, citronskivor och grön sparris som på bilden. Servera med en blandad grönsallad.
Inspiration
