Smördegsrulle med spenat, rödbetor och fetaost

Gör så här

1. Klar
   1. Koka rödbetorna med skalet på 15-20 minuter tills de är mjuka. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalen.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200°.
3. Klar
   3. Fräs spenaten i oljan tills vätskan kokat bort. Skär rödbetorna i bitar och blanda med spenaten och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar.
4. Klar
   4. Kavla ut smördegsplattorna. Pensla långsidorna med uppvispat ägg och lägg ihop de tre plattorna till en stor. Tryck till lite i de två skarvarna.
5. Klar
   5. Fördela rödbetsfyllningen över plattan och rulla ihop som en rulltårta. Lägg rullen med skarven neråt på en plåt. Pensla rullen med resten av ägget.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
8. Klar
   7. Låt rullen svalna och skär den sedan i tjocka skivor. Gott att servera en sallad till.