Smashed potatis med basilikaolja och parmesan Foto: Nurlan Emir

Smashed potatis med basilikaolja och parmesan

4 röster 9 ingredienser | 40 minuter
Färskpotatis som först kokas för att sedan krossas och ugnsrostas med parmesanost och en basilikaolja - ett underbart tillbehör till grillat! Tips! Använd gärna gårdagens kokta och överblivna potatis.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
  • 3. Skala och riv vitlök och finhacka basilika. Blanda samman vitlök, basilika, 2 msk olivolja och en nypa salt och peppar i en skål.
  • 4. Finriv parmesanosten.
  • 5. Sila av potatisvattnet och lägg alla kokta potatisar på en plåt med bakplåtspapper. Låt potatisen svalna en aning. Tryck till varje potatis med undersidan av ett glas eller med en stekspade.
  • 6. Pensla potatisarna med basilikaoljan. Strö över parmesanosten och rosta i ugnen i ca 15 min så att potatisen blir gyllene och krispig på ytan. Toppa med lite flingsalt.

Receptet är från: