Hem / Recept / Småbröd bakat på kryddat brännvin och fänkål

Småbröd bakat på kryddat brännvin och fänkål

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1 l
    vatten
  • 100 g
    jäst, färsk
  • 1 dl
    matolja
  • 1 dl
    mörk brödsirap
  • 2 msk
    anis, malen
  • 2 msk
    Fänkål, malen
  • 1 msk
    kummin, malen
  • 1.5 msk
    salt
  • 2 kg
    vetemjöl
  • 6 cl
    brännvin, kryddat, tex Aalborg Jubileums Original

Gör så här

  1. 1. Blanda ljummet vatten, olja och sirap med jästen tills den har löst sig. Häll i kryddor och akvavit.
  2. 2. Tillsätt hälften av mjölet och sedan saltet. Tillsätt resten av mjölet och knåda (eller kör i hushållsassistent) i några minuter tills degen släpper ifrån bunken.
  3. 3. Låt jäsa ovanpå den varma ugnen i c:a 40 min under bakduk. Degen ska bli ungefär dubbelt så stor.
  4. 4. Ta upp degen och arbeta ihop den till en stor bulle, platta ut bullen så får plats i en långpanna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Smörj en långpanna, lägg i degen och låt den jäsa under bakduk ovanpå ugnen i 30-40 minuter.
  7. 6. Grädda brödet 40-45 minuter i varmluftsugn. Först i 200 grader med en skopa vatten i ugnen. Dra ner värmen till 175 grader efter ca 10 minuter. I vanlig ugn gräddas bröden 5-10 längre och i 225 grader med en skopa/skål m vatten i ugnen. Efter ca 10 min dra ner värmen 185 grader.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom