Hem / Recept / Skomakarlåda på lax

Skomakarlåda på lax

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé, i portionsbitar
  • 1 paket
    bacon, (140 g)

Potatispuré

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 2 dl
    mjölk, - 2.5 dl, varm
  • 2 msk
    smör
  • 1 tsk
    salt
  • 1.5 krm
    strösocker
  • 1/2 krm
    vitpeppar

Sås

  • 1 knippe
    gräslök
  • 1 dl
    crème fraîche, lätt
  • 1 msk
    dijonsenap

Till servering

  • 1
    balsamicovinäger, gärna Crema di basamico, Zeta

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson
  2. 2. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  3. 3. Häll av kokvattnet och ånga av. Pressa potatisen genom en purépress.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Späd med mjölken under omrörning tills purén fått slät konsistens.
  6. 5. Smaka av med smör, salt, socker och peppar.
  7. 6. Finhacka gräslöken.
  8. 7. Koka upp crème fraiche i en liten kastrull.
  9. 8. Ta kastrullen från värmen, blanda i gräslök och senap.
  10. 9. Skär baconet i små tärningar. Hetta upp en stekpanna. Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Hetta upp en stekpanna. Lägg i fisken med skinnsidan ner och halstra 3 minuter per sida.
  13. 11. Servera med potatispuré, sås, bacon och lite crema di balsamico.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom