Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.2 kgskinkstek
-
1 dlbladpersilja, finskuren
-
4 stsardellfiléer
-
1/2 dlSalvia, finskuren
-
1 stcitron(er), rivet skal
-
2 stSchalottenlök(ar), i skivor (ska friteras)
-
1 dlolivolja
”Osso buco”-tomat
-
8 sttomat
-
2 stmorot
-
2 stpersiljerötter
-
100 grotselleri
-
2 dltomatjuice
-
1 klyftavitlök
-
1 stcitron(er), rivet skal
-
1 knippeSalvia
-
salt
-
citronpeppar
-
4 mskolivolja
-
3 stSchalottenlök(ar)
Gör så här
-
1. Bryn skinkan gyllene runt om, stek färdig i 120 – 150 grader varm ugn tills skinkan har en innertemperatur på 70 gr, detta tar c:a 1 timme.
-
2. Blanda persilja, salvia, finskurna sardeller och löken. Smaka av med salt och citronpeppar. När steken är färdig skiva den och toppa med sardell-örtblandningen
-
3. ”Osso-buco”-tomat: Dela och gröp ur tomaterna, salta lätt och torka dem 170 gr varm ugn i 2 timmar.
-
4. Skär morötter, persiljerot och selleri i fina tärningar. Finhacka lök och rivskalet från citronen.
-
5. Sautera löken tillsammans med rotfrukterna i olivolja, utan att de tar färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Slå på tomatjuicen, låt koka in i löken och rotfrukterna. Smaka av med salt och citronpeppar.
-
7. Fyll det torkade tomathalvorna med blandningen. När det är dags att servera, värm under grillen i ugnen i c:a fem minuter. Toppa med friterade salviablad
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
