Hem / Recept / Skinka med senapspotatis och rucola

Skinka med senapspotatis och rucola

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
45 min
Medel

Senapspotatisen blir godast med mandelpotatis men det går förstås bra med en annan sort också. Vill du ha ett lägre GI-värde tillreder du potatis plus dressing och ställer in i kylen över natten. Nästa dag tar du fram potatisen och väntar ett tag så att den inte är iskall. Sen tillsätter du grönsakerna och serverar med skinkan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    mandelpotatis
  • 5 msk
    senap, sötstark, grovkornig
  • 2 msk
    vitvinsvinäger
  • 4 msk
    rapsolja
  • 2 msk
    crème fraîche
  • salt
  • 150 g
    rucola
  • 1 ask
    cocktailtomater, röda
  • 3 dl
    salladslök(ar), strimlade
  • 1 dl
    färska örter, valfria, hackade
  • 400 g
    rökt skinka
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Koka potatisen mjuk. Skala medan de är varma och lägg i en bunke.
  2. 2. Blanda ihop senap, vinäger, olja, crème fraiche, salt och peppar.
  3. 3. Häll dressingen över potatisen och blanda runt. Tillsätt sedan rucola, tomater, lök och örter. Blanda runt och servera med rökt skinka.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
27
g
kolhydrater
34
g
energivärde
418
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom