Skinka med senapspotatis och rucola

Name: Skinka med senapspotatis och rucola
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: mandelpotatis; senap; vitvinsvinäger; rapsolja; crème fraîche; salt; rucola; cocktailtomater, röda; salladslök(ar); färska örter; rökt skinka; peppar

5 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Senapspotatisen blir godast med mandelpotatis men det går förstås bra med en annan sort också. Vill du ha ett lägre GI-värde tillreder du potatis plus dressing och ställer in i kylen över natten. Nästa dag tar du fram potatisen och väntar ett tag så att den inte är iskall. Sen tillsätter du grönsakerna och serverar med skinkan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

700 g

mandelpotatis
5 msk

senap, sötstark, grovkornig
2 msk

vitvinsvinäger
4 msk

rapsolja
2 msk

crème fraîche
salt
150 g

rucola
1 ask

cocktailtomater, röda
3 dl

salladslök(ar), strimlade
1 dl

färska örter, valfria, hackade
400 g

rökt skinka
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka potatisen mjuk. Skala medan de är varma och lägg i en bunke.
Klar

2. Blanda ihop senap, vinäger, olja, crème fraiche, salt och peppar.
Klar

3. Häll dressingen över potatisen och blanda runt. Tillsätt sedan rucola, tomater, lök och örter. Blanda runt och servera med rökt skinka.
Annons