Hem / Recept / Skaldjurssås med cognac

Skaldjurssås med cognac

Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel

Utsökt sås till fisk- och skaldjur.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök, liten, skivad
  • 1 st
    morot, liten, skivad
  • 1/4 st
    Fänkål, skivad
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 st
    tomat, grovhackade
  • 2 dl
    vitt vin
  • 1/2 dl
    Cognac
  • 2 msk
    Bong Touch of Taste Hummerfond, el. Skaldjursfond
  • 2 dl
    vatten
  • 3 dl
    grädde
  • 4 kvist
    färsk timjan
  • 4 kvist
    färsk basilika
  • 2 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Fräs grönsaker, lagerblad, kryddor och tomatpuré i lite olivolja på medelstark värme ca 3-4 min.
  2. 2. Tillsätt vin, calvados, fond och vatten. Låt koka i ca 15 min tills 2 dl vätska återstår.
  3. 3. Häll i grädden och koka ytterligare 10 min. Ca 4 dl vätska skall återstå.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sila och red av med majsstärkelse utrört i vatten till önskad konsistens.
  6. 5. Avsluta med att vispa ner smöret innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom