Sesampanerade fiskpinnar med tacosås

Gör så här

1. Klar
   1. FLER TIPS: Det går också fint att göra egna Chicken Nuggets med den här paneringen. Mycket nyttigare och godare än dem på gatuköken. Ta kycklingbröst och skär i skivor, precis som fisken. Panera på samma sätt, men var lite försiktigare vid stekningen. Kycklingen kräver längre stektid än fisken, och sesamfröna bränns lätt. Birgitta serverar Chicken Nuggets med en Saffransaioli och Fetaost utrört med Grekisk Yoghurt, smaksatt med örter. Recept ur boken Energibarn från förlaget Pick a book Receptfoto: Birgitta Höglund
2. Klar
   2. Rör samman majonnäs och crème fraiche, blanda ner kryddpulvret. Låt stå i kylen en stund, så kommer smakerna fram mer.
3. Klar
   3. Skiva torskblocket i 2 cm tjocka skivor när det är halvtinat. Lägg att tina på hushållspapper.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Fyll fiberhusk i en saltströare. Det blir då lätt att fördela det jämnt över fisken vid paneringen.
6. Klar
   5. Knäck ett ägg i en djup tallrik och vispa slätt med en gaffel. Häll sesamfrön i en annan tallrik.
7. Klar
   6. Salta och peppra lätt över fisken och strö sen fiberhusk runt om.
8. Klar
   7. Håll fiskbiten med en kökstång och doppa den väl i det uppvispade ägget.
9. Klar
   8. Håll kvar över äggtallriken och låt rinna av lite. Doppa sen i sesamfrön, vänd biten så det fastnar frön runtom.
10. Klar
    9. Lägg eftersom på ett fat. När alla fiskpinnar är doppade, ställ in fatet i kylen en stund, så fastnar paneringen bättre.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Hetta upp smör och kokosfett, tills det fått lite färg. Stek fiskpinnarna gyllenbruna ett par minuter på varje sida, på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
13. Klar
    11. Servera med valnötter, persilja, skivad paprika och tacosås.