Ingredienser
- 1 st kalvtunga , 600 g, lättrimmad
- 1 st gul lök(ar)
- 1 st lagerblad
- 8 st kryddpepparkorn
- 1 dl senap, grovkornig
- 1 st äggula(or)
- 2 msk ströbröd
Köp receptet
Tillagning
- 1. Recept: Skebobruk
- 2. Lägg tungan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
- 3. Koka upp och skumma noga. Skala löken och skär den i bitar.
- 4. Tillsätt den tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Koka tills tungan är helt mör. Känn efter med en stekgaffel, det tar ca 2 timmar.
- 5. Ta upp tungan och låt den svalna lite, så att den går att hantera. Gör ett snitt i skinnet och dra av den. Låt tungan kallna.
- 6. Värm ugnen till 220 grader. Lägg kalvtungan i en eldfast form.
- 7. Blanda senap och äggula och täck tungan med det. Sikta ströbrödet över. Griljera i ugnen i 5 minuter.
- 8. Skiva tungan och servera med garnityren.
Receptet är från:
Inspiration
