Hem / Recept / Senapsgriljerad kalvtunga

Senapsgriljerad kalvtunga

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
2 tim 45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 1 st
    kalvtunga, 600 g, lättrimmad
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    lagerblad
  • 8 st
    kryddpepparkorn
  • 1 dl
    senap, grovkornig
  • 1 st
    äggula(or)
  • 2 msk
    ströbröd

"Garnering"

  • rödkål
  • Äppelmos
  • senap, grovkornig

Gör så här

  1. 1. Recept: Skebobruk
  2. 2. Lägg tungan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
  3. 3. Koka upp och skumma noga. Skala löken och skär den i bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt den tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Koka tills tungan är helt mör. Känn efter med en stekgaffel, det tar ca 2 timmar.
  6. 5. Ta upp tungan och låt den svalna lite, så att den går att hantera. Gör ett snitt i skinnet och dra av den. Låt tungan kallna.
  7. 6. Värm ugnen till 220 grader. Lägg kalvtungan i en eldfast form.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda senap och äggula och täck tungan med det. Sikta ströbrödet över. Griljera i ugnen i 5 minuter.
  10. 8. Skiva tungan och servera med garnityren.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer