Senapsgriljerad kalvtunga

Gör så här

1. Klar
   1. Recept: Skebobruk
2. Klar
   2. Lägg tungan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
3. Klar
   3. Koka upp och skumma noga. Skala löken och skär den i bitar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt den tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Koka tills tungan är helt mör. Känn efter med en stekgaffel, det tar ca 2 timmar.
6. Klar
   5. Ta upp tungan och låt den svalna lite, så att den går att hantera. Gör ett snitt i skinnet och dra av den. Låt tungan kallna.
7. Klar
   6. Värm ugnen till 220 grader. Lägg kalvtungan i en eldfast form.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Blanda senap och äggula och täck tungan med det. Sikta ströbrödet över. Griljera i ugnen i 5 minuter.
10. Klar
    8. Skiva tungan och servera med garnityren.