Senapsgriljerad kalvtunga

4 röster 9 ingredienser | 165 minuter

Ingredienser

"Garnering"

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept: Skebobruk
  • 2. Lägg tungan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
  • 3. Koka upp och skumma noga. Skala löken och skär den i bitar.
  • 4. Tillsätt den tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Koka tills tungan är helt mör. Känn efter med en stekgaffel, det tar ca 2 timmar.
  • 5. Ta upp tungan och låt den svalna lite, så att den går att hantera. Gör ett snitt i skinnet och dra av den. Låt tungan kallna.
  • 6. Värm ugnen till 220 grader. Lägg kalvtungan i en eldfast form.
  • 7. Blanda senap och äggula och täck tungan med det. Sikta ströbrödet över. Griljera i ugnen i 5 minuter.
  • 8. Skiva tungan och servera med garnityren.

Receptet är från: