Hem / Recept / Semlor med vaniljkräm

Semlor med vaniljkräm

Betyg: 3.84 av 5
82 röster
2 tim
Medel
Annons

En semla gör vem som helst lycklig! Semlor utan mandelmassa men med hemgjord vaniljkräm passar dig som inte gillar mandelmassa, och du blir minst lika glad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2.5 msk
    kardemummakärnor
  • 3 dl
    mjölk, (3%)
  • 50 g
    jäst
  • 1.5 dl
    strösocker
  • 1/2 tsk
    salt
  • 150 g
    smör, rumsvarmt
  • 1 st
    ägg
  • 12 dl
    vetemjöl
  • 1 st
    ägg, till pensling

Vaniljkräm

  • 2.5 dl
    mjölk, (3%)
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    vaniljstång
  • 3 st
    äggula(or)
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 2 msk
    vetemjöl
Annons

Gör så här

Vaniljkräm:

  1. 1. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg ner både frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde.
  2. 2. Koka upp blandningen på medelvärme. Låt puttra stilla i någon minut, rör under tiden.
  3. 3. Vispa under tiden ihop äggulorna med strösocker och vetemjöl.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta upp vaniljstången och släng. Häll ner gräddblandningen i äggskålen medan du vispar. Vispa smeten slät och häll upp i kastrullen igen.
  6. 5. Hetta upp blandningen på medelvärme, rör hela tiden i botten så att inga klumpar bildas. När de första bubblorna dykt upp kan du sänka värmen något och låta vaniljkrämen tjockna några minuter under ständig omrörning.
  7. 6. När krämen tjocknat till önskad konsistens häller du upp den i en väl rengjord bunke. Lägg plastfolie tätt mot krämen och låt svalna, ställ sedan in i kylen. Om du är noga med hygienen håller vaniljkrämen flera dagar i kylen.

Semlor:

  1. 7. Mortla kardemummakärnorna fint. Värm kärnorna med mjölken tills den är fingervarm.
  2. 8. Smula ner jäst i en bunke och lös upp med lite av mjölken, häll sedan i all mjölk.
  3. 9. Rör ner strösocker, salt, smör i bitar och ägg.
  4. 10. Tillsätt lite vetemjöl i taget, och bearbeta tills degen känns smidig och lite åt det kladdigare laget. Mängden mjöl kan variera från deg till deg, så känn efter.
  5. 11. Täck bunken med en kökshandduk eller ännu hellre plastfolie och jäs till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  6. 12. Sätt ugnen på 220 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 18 lika stora delar.

Rundriv bullarna:

  1. 13. Forma släta bullar genom att dra i degen och vika skarvarna neråt, tills du får en slät yta.
  2. 14. Placera på bullplåtar, 9 på varje, och låt jäsa i 45-60 minuter under kökshandduk eller plastfolie.
  3. 15. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills de blivit gyllene. Låt svalna på galler.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 16. Skär av topparna på bullarna och gröp ur lite av innanmätet.
  6. 17. Fyll semlorna med vaniljkräm, spritsa på grädde och lägg på locket. Pudra över florsocker.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.84 av 5 (82 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom