Scones med jordgubbar och mascarpone

5 röster

1 tim

Medel

Recept av Mia Öhrn

Från

Aftonbladet

Annons

Receptet är en brittisk variant där sconesen stansas ut med ett runt mått och där ägget och det kalla smöret i degen gör att de blir lite sprödare och luftigare än de scones som vi är vana vid i Sverige.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

3.5 dl

vetemjöl, 210 g
2 tsk

bakpulver
1 krm

salt
1/2 dl

strösocker
75 g

smör, kylskåpskallt
1 st

ägg
1/2 dl

mjölk, , eller fil/yoghurt

Fylllning

1 burk

mascarponeost, 250 g
10 st

jordgubbar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mät upp mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar och arbeta in i mjölblandningen med fingertopparna till en smulig massa. Vispa ihop ägget med mjölken och rör ner i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop till en fast deg.
Klar

2. Du kan även köra ihop degen snabbt i en matberedare eller hushållsassistent.
Klar

3. Kavla ut degen ganska tjockt (1-2 cm) och ta ut små rundlar, drygt 5 cm i diameter, med ett kakmått eller glas.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg sconesen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda bröden i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna lite.
Klar

5. Dela sconesen på mitten. Bred på en rejäl klick mascarpone, fyll med skivade jordgubbar och toppa med locket.