Sallad med rostade grönsaker och sardeller

Name: Sallad med rostade grönsaker och sardeller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: aubergine; squash; paprika; röda lökar; Vita bönor; olivolja; salladsblad; pecorinoost; flingsalt; svartpeppar

2 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Ljummen sallad med härliga smaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

aubergine, medelstor
1 st

squash, medelstor
1 st

paprika, stor
1 st

röda lökar, stor
1 burk

Vita bönor, 200 g
1/2 dl

olivolja
1 st

salladsblad, sp?da, blandade, 65 g
1 dl

pecorinoost, riven
flingsalt
1 st

svartpeppar, nymalen

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Vintips:KWV Roodeberg White, 82, Sydafrika, 32155, vitt, torrt, fylligt & smakrikt. Foto: Malin Hoelstad
Klar

2. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

3. Skär grönsakerna i lika stora, ganska grova bitar. Lägg dem i en stor långpanna och blanda med sardellerna och oljan från dem.
Klar

4. Blanda i det rivna citronskalet och salta och peppra generöst.
Klar

5. Rosta cirka 20 minuter tills grönsakerna fått färg. Låt svalna en aning.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Skölj bönorna och blanda i dem. Blanda pressad citron och olivolja och vänd sallatsbladen i det. Salta och peppra.
Klar

7. Lägg upp sallatsbladen på ett stort fat, toppa med de ljumma grönsakerna och strö på pecorino-osten.