Hem / Recept / Saftigt bröd

Saftigt bröd

Betyg: 3.73 av 5
148 röster
2 tim
Medel
Medlemsrecept

Saftigt bröd!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 6 dl
    rågsikt
  • 2 dl
    grovt rågmjöl, eller grahamsmjöljöl
  • 5 dl
    vetemjöl special
  • 2 tsk
    salt
  • 1/2 dl
    mörk brödsirap

degen

  • 50 g
    smör
  • 5 dl
    mjölk
  • 1 paket
    torrjäst

Gör så här

  1. 1. Blanda mjölsorterna med jäst och salt. Smält smöret och häll i mjölken. När man använder torrjäst kan smör och mjölkblandningen vara något varmare än fingervarmt. Häll ned vätskan i mjölblandningen. Tillsätt sirap.
  2. 2. För att brödet ska bli saftigt krävs ordentlig knådning av degen som inte ska vara för lös eller hård. Den ska kännas klibbig.
  3. 3. Desto längre degen knådas desto saftigare blir brödet. Det underlättar om man han en köksmaskin. Arbeta degen i 10 minuter i maskinen för bästa resultat.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt degen jäsa i ca 40 minuter eller till minst den dubbla storleken. Forma till 2 limpor eller ca 15 frallor.
  6. 5. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter på plåten. Grädda frallorna i mitten av ugnen på 200 grader tills gyllenbruna, ca 12 minuter. Limporna gräddas på nedersta falsen i ca 20 minuter på 180 grader.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.73 av 5 (148 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom