Rostbiff med Karl-Johan

Name: Rostbiff med Karl-Johan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: rostbiff pålägg; pasta; färsk karljohansvamp; parmesanost; rimmat fläsk; gul lök(ar); vitlök; smör; vin; kalvfond; honung; persilja; rosmarin

0 röster

30 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

rostbiff pålägg, skivad grillad
1/2 l

färsk karljohansvamp
100 g

rimmat fläsk, el. bacon
1/2 st

gul lök(ar)
1 klyfta

vitlök
3 msk

smör
2 dl

vin, rött
1 msk

kalvfond, eller viltfond
1 msk

honung
2 msk

persilja, hackad
rosmarin

Till servering

400 g

pasta
50 g

parmesanost

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt igång pastakoket.
Klar

2. Dela svampen i mindre bitar, ca två sockerbitar stora.
Klar

3. Skär fläsket/baconet i tärningar eller strimlor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skala och hacka löken och vitlöken fint. Hacka persiljan.
Klar

5. Fräs svampen och fläsket i 1 msk smör på ganska hög värme i en stekpanna eller stekgryta. Lägg i löken, vitlöken och persiljan efter någon minut. Krydda med rosmarin.
Klar

6. Häll i vinet, fonden och honungen. Koka ihop på medelvärme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Vispa ner 2 msk smör i svampsåsen.
Klar

8. Servera till den kalla skivade rost biffen och den rykande varma pastan. Hyvla parmesan över.