Romerska ugnsbakade korsgrönsaker
Betyg: 4 av 5
4 röster
45 min
Medel
Annons
Kålfamiljen brukade kallas korsgrönsaker på grund av att deras blommor har formen av ett kors. De var mycket uppskattade i det kejserliga Rom.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
50 gAnsjovis
-
1 mskhonung
-
6 dlvitt vin, torrt
-
3/4 dlpersilja, finhackad
-
1 huvudbroccoli
-
1 stlagerblad
-
2 mskolivolja
-
1 stäpplen, gröna
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 dlgul lök(ar)
-
225 gvitkål
-
450 ggrönkål
-
225 grödkål
Fisksås
-
50 gAnsjovis, eller sardeller
-
2.25 dlvitt vin, eller vatten
Annons
Gör så här
-
1. Bryn hackad lök och smulat lagerblad i olivolja i en stor stekpanna tills löken är genomskinlig.
-
2. Tillsätt vitlök och bryn den i en minut. Lägg därefter i kålen, skuren i munsbitar och rör i 5 minuter.
-
3. Tillsätt de övriga ingredienserna och lägg blandningen i en ugnsfast gryta.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Baka i ugnen på 175° i en timme. Förläng eller korta ner tiden ugnen beroende på hur mjuka eller knapriga grönsakerna ska vara.
-
5. Låt grytan stå i 10 min före serveringen.
-
6. Det vita vinet kan ersättas med samma mängd appeljuice. Minska då på honungen.
-
7. Fisksåsen som ska blandas 1 msk av i grytan: blanda fisk och vätska i en liten kastrull.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Koka upp och låt sjuda i 10 min.
-
9. Puréa såsen i en mixer eller mosa den i en mortel. Mosad sås måste passeras.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
