Ingredienser
- 4 dl rödbetor, färska, finrivna
- 4 st ägg
- 3 dl ljust muscovadosocker
- 1 dl rapsolja
- 1 st citron(er), ekologisk, skalet
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 msk kardemumma, stött eller malen
- 0,5 gram kanel, malen
Frosting
- 50 gram smör, rumsvarmt
- 200 gram färskost, t.ex. Philadelphia
- 1 dl florsocker
- 1 tsk citronsaft
- citronskal, att garnera med
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformar på en ugnsplåt.
- 2. Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner rödbetor, rapsolja och citronskal. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och kanel för sig, rör sedan ner i äggblandningen.
- 3. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda i cirka 12-15 minuter.
- 4. Frosting: Rör eller vispa ihop ingredienserna och bred på alla muffins när de svalnat. Garnera med citronskal.
Recept:
Linnea Swärd
Linnea Swärd
Receptet är från:
Inspiration
