Hem / Recept / Rödbetsmuffins med frosting

Rödbetsmuffins med frosting

Betyg: 4.31 av 5
16 röster
1 tim
Medel
Linnea Swärd
Recept av Linnea Swärd

Riktigt saftiga och ceriserosa varianter på morotsmuffins med frisk frosting! 18 st medelstora muffins

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 dl
    Rödbetor, färska, finrivna
  • 4 st
    ägg
  • 3 dl
    ljust muscovadosocker
  • 1 dl
    rapsolja
  • 1 st
    citron(er), ekologisk, skalet
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1/2 msk
    kardemumma, stött eller malen
  • 1/2 g
    kanel, malen

Frosting

  • 50 g
    smör, rumsvarmt
  • 200 g
    färskost, t.ex. Philadelphia
  • 1 dl
    florsocker
  • 1 tsk
    citronsaft
  • citronskal, att garnera med

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformar på en ugnsplåt.
  2. 2. Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner rödbetor, rapsolja och citronskal. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och kanel för sig, rör sedan ner i äggblandningen.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda i cirka 12-15 minuter.
  5. 4. Frosting: Rör eller vispa ihop ingredienserna och bred på alla muffins när de svalnat. Garnera med citronskal.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.31 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom