Röd curry med räkor
Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Annons
En läcker och uppskattad rätt med knapriga fräscha grönsaker i en krämig och het sås. Den röda currypastan kan variera i styrka - tillsätt ev mer för ökad hetta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
300 gskalade räkor, (ca 750 g med skal)
-
1 paketharicots verts, (150 g)
-
1 klyftavitlök, gärna fler
-
2 mskRöd currypasta
-
1 stmorot
-
1/2 stpurjolök(ar), liten
-
4 dlkokosmjölk
-
1 burkvattenkastanjer, skivade, (227 g)
-
1 burkbambuskott, skivade el strimlade, (227 g)
-
1/2 krukorkoriander
-
rapsolja, till stekning
-
nudlar, till servering
-
1 ströd paprika
Annons
Gör så här
-
1. Tips! För enklare tillagning, så kan man ta wookgrönsaker i stället, finns typ kinesisk och thailändsk - kolla vad som stämmer in på grönsakerna i rätten!
-
2. Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
-
3. Strimla ev och ställ åt sidan. Skala och hacka vitlöken/arna. Fräs tillsammans med currypastan i 1 msk olja.
-
4. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva moroten. Skiva purjolöken tunt. Lägg de skurna grönsakerna i curryn och fräs ytterligare ca 3 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Häll i kokosmjölken och koka i 5 minuter. Häll av och skölj vattenkastanjer och bambuskott.
-
6. Tillsätt dem och haricots verts i curryn. Låt koka upp. Lägg i räkorna och grovhackad koriander. Servera med nykokta nudlar.
Näringsvärde per portion
fett
23
g
protein
36
g
kolhydrater
97
g
energivärde
750
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
