Hem / Recept / Risotto, grundrecept

Risotto, grundrecept

Betyg: 4.17 av 5
6 röster
45 min
Medel

Risotto är en italiensk klassisk rätt - Hur man gör en risotto - grundrecept.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    schalottenlök, finhackade
  • 1 dl
    Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • 3 dl
    Zeta Arborioris Casa Di Luca, eller Zeta Carnaroliris Casa Di Luca
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 1 l
    kycklingbuljong, varm
  • 2 dl
    Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån, finriven (60g)
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Värm buljongen i en kastrull för sig.
  2. 2. Därefter börjar du med risottokastrullen.
  3. 3. Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt.
  6. 5. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort.
  7. 6. Rör om hela tiden.
  8. 7. Tillsätt den varma buljongen lite i taget.
  9. 8. Börja med 3–4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Rör om ofta och sänk värmen.
  12. 10. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer