Hem / Recept / Ragu på fläsklägg med linser och rotfrukter

Ragu på fläsklägg med linser och rotfrukter

Name: Ragu på fläsklägg med linser och rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: fläsklägg; Linser; hönsbuljong; vitlöksklyfta(or); morot; rotselleri; kålrot; palsternacka(or); smör; bladpersilja

5 röster

45 min

Medel

Från Kokbok

Annons

Recept från "Kockarnas kokbok", förlaget Max Ström.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1.5 kg

fläsklägg, rimmat
200 g

Linser
1.5 l

hönsbuljong
3 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

morot
150 g

rotselleri
200 g

kålrot
2 st

palsternacka(or)
50 g

smör
1 knippe

bladpersilja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka fläskläggen i vatten tills köttet är mört. Det tar ca 1.5 timme. Lossa sedan köttet från benen och skär det i mindre bitar.
Klar

2. Låt linserna ligga i blöt i vatten ca 12 timmar. Koka dem sedan ca 20 minuter i hönsbuljongen tillsammans med vitlöksklyftorna.
Klar

3. Sila av hönsbuljongen från linserna och koka rotfrukterna mjuka i den. Lägg i köttet och linser (men ta bort voítlöksklyftorna). Blanda ner smör och strimlad persilja.
Annons