Rågbrödskaka med svarta vinbär
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
6 tim
Medel
Rågbrödskaka med svarta vinbär och krämig chokladsås, hujedamig så gott. En rågbrödskaka är mastig och underbart gott, prova själv! Recept från Cph Good food.
Foto: Karin Grip
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
125 gmörkt rågbröd
-
50 gfarinsocker
-
7 mskkakao
-
100 ghasselnötter, hackade
-
3 stäggvita(or)
-
100 grörsocker
Fyllning
-
225 gcrème fraîche
-
50 gglukossirap, alt. honung
-
1/2 stvaniljstång
-
2.5 dlvispgrädde
-
250 gsvartvinbärssylt
-
2 mskJamaicarom
Garnering
-
3 dlvispgrädde
-
200 gmörk choklad, (70%)
-
1färska bär, till servering
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 160 grader.
-
2. Smula rågbrödet och lägg i matberedare och tillsätt farinsocker, kakaopulver och hasselnötter. Mixa tills röran är finfördelad utan klumpar.
-
3. Vispa äggvitan hård, tillsätt sockret och vispa tills äggkrämen är blank. Vänd försiktigt ner rågbrödsmixen i äggvitekrämen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fördela degen, cirka 1–2 cm tjock, i två springformar, och grädda i ugn i 45 minuter. Kyl bottnarna ordentligt.
-
5. Rör ihop crème fraiche, glukossirap och frön från vaniljstången. Vispa grädden och vänd ner i crème fraiche-blandningen.
-
6. Fördela krämen över den ena bottnen och lägg på svartvinbärssylten. Täck med den andra bottnen.
-
7. Frys kakan i cirka fyra timmar. Ta ut ur frysen 45 minuter före servering.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Vid servering: Koka grädden i cirka 4 minuter. Hacka chokladen fint och rör ner i den varma grädden. Rör tills chokladen är helt smält.
-
9. Fördela chokladen över kakan och servera direkt, gärna med svarta vinbär, blåbär eller björnbär.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
