Rågbrödskaka med svarta vinbär
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
6 tim
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Rågbrödskaka med svarta vinbär och krämig chokladsås, hujedamig så gott. En rågbrödskaka är mastig och underbart gott, prova själv! Recept från Cph Good food.
Foto: Karin Grip
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
125 gmörkt rågbröd
-
50 gfarinsocker
-
7 mskkakao
-
100 ghasselnötter, hackade
-
3 stäggvita(or)
-
100 grörsocker
Fyllning
-
225 gcrème fraîche
-
50 gglukossirap, alt. honung
-
1/2 stvaniljstång
-
2.5 dlvispgrädde
-
250 gsvartvinbärssylt
-
2 mskJamaicarom
Garnering
-
3 dlvispgrädde
-
200 gmörk choklad, (70%)
-
färska bär, till servering
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 160 grader.
-
2. Smula rågbrödet och lägg i matberedare och tillsätt farinsocker, kakaopulver och hasselnötter. Mixa tills röran är finfördelad utan klumpar.
-
3. Vispa äggvitan hård, tillsätt sockret och vispa tills äggkrämen är blank. Vänd försiktigt ner rågbrödsmixen i äggvitekrämen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fördela degen, cirka 1–2 cm tjock, i två springformar, och grädda i ugn i 45 minuter. Kyl bottnarna ordentligt.
-
5. Rör ihop crème fraiche, glukossirap och frön från vaniljstången. Vispa grädden och vänd ner i crème fraiche-blandningen.
-
6. Fördela krämen över den ena bottnen och lägg på svartvinbärssylten. Täck med den andra bottnen.
-
7. Frys kakan i cirka fyra timmar. Ta ut ur frysen 45 minuter före servering.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Vid servering: Koka grädden i cirka 4 minuter. Hacka chokladen fint och rör ner i den varma grädden. Rör tills chokladen är helt smält.
-
9. Fördela chokladen över kakan och servera direkt, gärna med svarta vinbär, blåbär eller björnbär.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
