Pudding med karamellsås

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg 125 g smör och 3.25 dl socker i en skål och vispa pösigt.
2. Klar
   2. Tillsätt äggulorna och vispa väl.
3. Klar
   3. Rör ner mjöl och mjölk i smeten.
4. Klar
   4. Lägg äggvitorna i en annan skål och vispa till ett skum med mjuka toppar. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten och skeda upp i 2,5 deciliters ramekinformar (små portionsformar i porslin som används när man gör suffléer bl a).
5. Klar
   5. Ställ ramekinformarna i en långpanna och fyll långpannan till hälften med vatten. Grädda i 175 grader ca 20 minuter eller tills puddingarna är gyllenbruna och luftiga.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Gör karamellsåsen under tiden. Lägg 1.25 dl socker, vatten och 60 g smör i en kastrull och rör runt på svag värme tills sockret har smält.
8. Klar
   7. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda i 5 minuter eller tills den tjocknar. Ställ ramekinformarna på tallrikar och häll karamellsåsen över puddingen.