potkäs Foto: Tine Guth Linse

Potkäs

19 röster 7 ingredienser
Ett sätt som man länge använt för att ta tillvara ostskalkar. Förr använde man ofta smör som bindemedel men jag föredrar kvarg. Det går bra att alltid ha en kruka på gång i kylen och bara fylla på med riven ost så fort man har en bit över. Ger 5 dl. Recept från boken “Nya nordiska köket”, Norstedts.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Riv osten på den grova sidan av rivjärnet och lägg över i en skål. Det går också utmärkt att använda matberedare.
  • 2. Blanda i kvarg och kummin och smaksätt med svartpeppar och snaps.
  • 3. Arbeta samman till en kräm och lägg upp i en tät burk eller i ett krus. Förvara kallt.
  • 4. Servera gärna en klick potkäs på en skiva kavring eller på knäckebröd.
Recept:
Margareta Schildt-Landgren

Receptet är från: