Pollo al ajillo

Gör så här

1. Klar
   1. Stycka upp kycklingen i medelstora bitar (till exempel lår, vinge, halv bröstfilé ...) Det är viktigt att inte ta bort skinnet.
2. Klar
   2. Salta och peppra kycklingdelarna. Värm upp olivoljan i en stekpanna med höga kanter.
3. Klar
   3. Lägg i vitlöken och låt den fräsa under omrörning tills den fått lite färg. Då lägger du i kycklingdelarna med skinnet nedåt. Låt steka på hög värme en stund tills skinnet fått färg, vitlöken har förhoppningsvis fastnat på skinnet.
4. Klar
   4. Vänd kycklingen och stek på hög värme tills även andra sidan fått färg. Sänk värmen.
5. Klar
   5. Stek bitarna i 30-45 minuter tills de är genomstekta och vänd på dem då och då.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. När kycklingen är genomstekt och skinnet uppåt i stekpannan häller man på ölen tills det täcker till mitten på kycklingen ungefär, det får inte vara så mycket att det täcker hela kycklingen, då blir skinnet mjukt.
8. Klar
   7. Låt det puttra i ca 5 minuter tills den beska smaken i ölet har försvunnit. Salta mer om det behövs. Strö på lite hackad persilja och servera med exempelvis pommes, klyftpotatis, ris eller helt enkelt bara en grönsallad och ugnsrostad baguette!