Poké bowl med gulbetor, limedressing och sesamsås
Betyg: 4 av 5
11 röster
45 min
Medel
Annons
Den hawaiianska ”salladen” poké bowl går att variera i all oändlighet. Prova en vegetarisk poké bowl med gulbetor, svart ris, mango, avokado och cashewnötter. Smaksätt riset med en sesamsås och avsluta med att ringla över en limedressing.
Annons
Ingredienser
4
port
Grund
-
2 dlSvart ris, (kan bytas mot sushiris)
Limedressing
-
1/2 ströd chili
-
1/2 dljapansk soja
-
1 mskmirin
-
1 msklimejuice, färskpressad
-
1.5 mskingefära, färskriven
Sesamsås
-
1 dlkokosgrädde
-
1/2 dljapansk soja
-
2 mskmirin
-
3/4 dltahini
-
1 tskingefära, färskriven
-
1/4 ströd chili
-
1/2 msklimejuice, färskpressad
-
flytande honung, alternativt agavesirap för vegansk
Grönsaker
-
1/2 kggulbeta
-
1/2 stgurka
-
8 stkörsbärstomater
-
1 stsalladslök
-
2 stavokado, mogen
-
1 stmango, gärna lite omogen
-
1 ströd chili
-
3 dlkimchi
-
2 dlkoriander, färsk hackad
Till servering
-
naturella cashewnötter
-
sesamfrö
Annons
Gör så här
Koka riset
-
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen (ca 45 minuter)
Limedressing
-
2. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser.
Sesamsås
-
3. Mixa kokosgrädde, soja, mirin, tahini, ingefära, chili, limejuice och ev lite flytande honung slätt med en stavmixer.
Grönsaker
-
4. Skala och koka gulbetorna tills de är al dente, så de har lite tuggmotstånd, 15–30 minuter. Skär sedan i cm-stora tärningar. Blanda de varma gulbetstärningarna med 2 msk av limedressingen (för 4 port).
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Dela, kärna ur och tärna gurkan fint. Kvarta tomaterna. Skär salladslöken i tunna skivor. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i små tärningar. Skala och skär mangon i små tärningar. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Till servering
-
6. Lägg upp ris runt kanterna i skålar (detta för att det inte enbart ska bli ris i bottnen). Ringla lite sesamsås över riset. Fördela kimchi, gurka, tomat, mango, avokado och koriander i skålen. Ringla resten av limedressingen över grönsakerna. Lägg gulbetan i mitten och cashewnötter på sidan. Ringla över mer sesamsås. Toppa med salladslök och sesamfrön.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (11 röster)
