Hem / Recept / Plov

Plov

5 röster

1 tim

Medel

Recept av Dominika Peczynski

Från Kokbok

Annons

Underbart smakrik varmrätt med lamm och ris som kompletteras av söta smaker av aprikoser och granatäpple. Receptet kommer från ”Östeuropas Kulinariska Hemligheter” (Hydra Förlag).

Foto: Emma Wallte

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

50 g

mandel, skivad
4 msk

solrosolja
800 g

lammkött, tärnat
2 st

morot, skurna i mycket tunna, korta stavar
2 st

gul lök(ar), stora, tunt skivade
75 g

aprikoser, torkade, hackade
675 g

ris
4.25 dl

kycklingbuljong
1.5 dl

apelsinjuice
1 msk

apelsin(er), rivet skal
6 dl

vatten
2 st

granatäpple(n), kärnor från, till servering
st

salt
st

svartpeppar
st

mandel, till servering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 200 grader.
Klar

2. Strö ut mandeln på en bakplåt och rosta till gyllene färg i ungefär 5 minuter.
Klar

3. Ta ut, lägg åt sidan och sänk ugnsvärmen till 180 grader.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Värm upp oljan i en mycket stor stek- eller wokpanna. Lägg i allt lammkött och stek i ca 6 minuter. Ta upp köttet och ställ det åt sidan.
Klar

5. Sänk värmen något och stek morötterna i ca 3 minuter. Tillsätt löken och fortsätt steka tills den är mjuk.
Klar

6. Blanda ner aprikos och ris. Rör om i 2 minuter tills riset är täckt med olja.
Klar

7. Lägg ner köttet i pannan igen, salta och peppra. Häll över buljong, juice, apelsinskal och vatten. Koka upp.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Lägg över allt i en stor kastrull och sätt in i ugnen. Tillaga i ca 40 minuter tills all vätska absorberats.
Klar

9. Servera med mandel och granatäppelkärnor.