Pastasås med högrev
Betyg: 3.68 av 5
79 röster
6 tim
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Smakrikare pastasås får man leta efter. Bjud den till en grov pastasort och servera med mängder av riven lagrad ost.
Foto: Annika af Klercker
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1 kghögrev
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlök, hel
-
200 grotselleri
-
2 stmorot
-
1 dlrött vin
-
2 burkarkrossade tomater, à 500 gram
-
3 stlagerblad
-
2 msktorkad timjan
-
1 msksalt
-
1 stsvartpeppar, efter smak, nymald
-
strösocker, eventuellt
-
800 gpasta, grov sort
Till servering
-
riven parmesan, eller Västerbottensost
-
örter, färska, som oregano eller timjan
-
flingsalt
-
1 stsvartpeppar, nymald
Annons
Gör så här
-
1. Lägg köttet i en stor gryta. Skala och skär löken i klyftor och skala vitlöksklyftorna. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar.
-
2. Lägg det på köttet och häll i vin och tomater. Lägg i lagerblad och timjan. Salta och peppra och låt det få ett uppkok.
-
3. Sänk värmen och låt det sjuda på lägsta värme under lock i cirka 5 timmar. Prova om köttet är klart genom att dra isär det med två gafflar. Faller det sönder är det klart, annars låter du det sjuda en timme till eller två.
-
4. När köttet väl är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med såsen. Justera kryddningen, kanske behövs det en nypa socker.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Koka en grov pastasort och blanda med såsen.
-
6. Häll upp på ett stort vackert fat och slösa med nyriven parmesan eller västerbottensost ovanpå. Garnera gärna med färska örter. Låt flingsalt och svartpepparkvarn gå runt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.68 av 5 (79 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
