Pastasås med högrev Foto: Annika af Klercker

Pastasås med högrev

20 röster 16 ingredienser | 6 timmar
Smakrikare pastasås får man leta efter. Bjud den till en grov pastasort och servera med mängder av riven lagrad ost.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg köttet i en stor gryta. Skala och skär löken i klyftor och skala vitlöksklyftorna. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar.
  • 2. Lägg det på köttet och häll i vin och tomater. Lägg i lagerblad och timjan. Salta och peppra och låt det få ett uppkok.
  • 3. Sänk värmen och låt det sjuda på lägsta värme under lock i cirka 5 timmar. Prova om köttet är klart genom att dra isär det med två gafflar. Faller det sönder är det klart, annars låter du det sjuda en timme till eller två.
  • 4. När köttet väl är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med såsen. Justera kryddningen, kanske behövs det en nypa socker.
  • 5. Koka en grov pastasort och blanda med såsen.
  • 6. Häll upp på ett stort vackert fat och slösa med nyriven parmesan eller västerbottensost ovanpå. Garnera gärna med färska örter. Låt flingsalt och svartpepparkvarn gå runt.

Receptet är från: