Pasta Pesto Genovese (grön pesto)
7 ingredienser | 30 minuterUnderbart god grön pesto. Passar bra till Pasta (Linguini, Fettuccini, eller Farfalle), Potatis, Kyckling etc.
Ingredienser
Pasta Pesto
- 1 kruka(or) basilika
- 4 msk pinjenötter
- 2 klyfta(or) vitlök, 2 - 3 stycken efter smak
- 1 nypa(or) flingsalt
- 1,25 dl olivolja
- 75 gram parmesanost
- 500 gram Linguini
Köp receptet
Tillagning
- 1. Dra bladen av basilikan, och rosta samtidigt pinjenötterna i en stekpanna. Lägg allt i en skål tillsammans med vitlök och salt. Mixa ihop med stavmixer (alt. stöt i en mortel) tills det blir en tjock pasta.
- 2. Mixa därefter i oljan, lite i taget. Först droppvis, och sedan i en tunn stråle.
- 3. Rör i parmesanosten med en sked. Observera att mängden parmesanost kan variera. Det viktiga är att få till en trögflytande sås efter eget tycke och smak.
- 4. Koka Linguinin enligt tillverkarens beskrivning.
- 5. Häll upp Peston i en skål, och täck med Aluminiumfolie. Sätt in skålen i kylen under tiden pastan kokar så att smakerna får dra sig lite.
- 6. När pastan kokat färdigt, blanda i peston, och servera.
- 7. Om det blir över Pesto håller sig denna ca 1 vecka i kylen. Häll lite olivolja på toppen så håller den sig ytterligare några dagar. Generellt gäller att Peston blir godare efter någon dag eller två i kylen när smakerna fått blanda sig ordentligt.
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
