Pasta Pesto Genovese (grön pesto)

2 röster 7 ingredienser | 30 minuter
Underbart god grön pesto. Passar bra till Pasta (Linguini, Fettuccini, eller Farfalle), Potatis, Kyckling etc.

Ingredienser

Pasta Pesto

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dra bladen av basilikan, och rosta samtidigt pinjenötterna i en stekpanna. Lägg allt i en skål tillsammans med vitlök och salt. Mixa ihop med stavmixer (alt. stöt i en mortel) tills det blir en tjock pasta.
  • 2. Mixa därefter i oljan, lite i taget. Först droppvis, och sedan i en tunn stråle.
  • 3. Rör i parmesanosten med en sked. Observera att mängden parmesanost kan variera. Det viktiga är att få till en trögflytande sås efter eget tycke och smak.
  • 4. Koka Linguinin enligt tillverkarens beskrivning.
  • 5. Häll upp Peston i en skål, och täck med Aluminiumfolie. Sätt in skålen i kylen under tiden pastan kokar så att smakerna får dra sig lite.
  • 6. När pastan kokat färdigt, blanda i peston, och servera.
  • 7. Om det blir över Pesto håller sig denna ca 1 vecka i kylen. Häll lite olivolja på toppen så håller den sig ytterligare några dagar. Generellt gäller att Peston blir godare efter någon dag eller två i kylen när smakerna fått blanda sig ordentligt.