Pappardelle al salmone Foto: Tine Guth Linse

Pappardelle al salmone

5 röster 12 ingredienser | 30 minuter
De rostade brödsmulorna, mollica di pane, tillför en knaprig konsistens till rätten. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och smula ner det i en bunke. Tillsätt paprikapulver och olja och rör om väl.
  • 2. Hetta upp en stekpanna och rosta brödsmulorna tills de är gyllenbruna.
  • 3. Skär laxen i tärningar och dela tomaterna i halvor. Hacka vitlöken grovt och strimla spansk peppar fint.
  • 4. Fräs lax och tomater i olja. Tillsätt vitlök och spansk peppar. Krydda med timjan, salt och peppar.
  • 5. Tillsätt grädden och låt det småputtra några minuter.
  • 6. Koka upp rikligt med vatten, salta och koka pastan 1 minut kortare än vad som anges på förpackningen.
  • 7. Tillsätt ett par matskedar kokvatten till såsen. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen i stekpannan. Vänd runt så smakerna blandas väl.
  • 8. Servera på varma tallrikar och strö över brödsmulor och repad färsk timjan.

Receptet är från: