Hem / Recept / Pannbiff med stekt lök ärtor och ättiksgurka

Pannbiff med stekt lök ärtor och ättiksgurka

Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Svensk klassiker med egen inlagd gurka! Pannbiff är en omtyckt rätt som blir extra god med lite sötma från ärtorna tillsammans med syrlig inlagd gurka.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ättiksgurka

  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 dl
    ättiksprit
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1 dl
    strösocker

Biffar

  • 1 st
    gul lök
  • 1 st
    ägg
  • 1 dl
    standardmjölk
  • 1 dl
    ströbröd
  • 1 msk
    kalvfond
  • 1 msk
    japansk soja
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 msk
    olivolja
  • 500 g
    nötfärs
  • 1/2 dl
    vatten

Tillbehör

  • 800 g
    fast potatis
  • 2 st
    gul lök
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 nypa
    strösocker, i skivor
  • 450 g
    frysta gröna ärtor

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader och koka potatisen mjuk i lite saltat vatten. Skala den om du vill.

Ättiksgurka:

  1. 2. Skiva gurkan tunt med en mandolin eller osthyvel. Blanda ättika, vatten och socker i en skål, rör så att sockret löser sig. Lägg i gurkan och ställ kallt till servering.

Biffar:

  1. 3. Skala och finhacka löken. Blanda ägg, mjölk, vatten och ströbröd i en skål och låt det svälla någon minut. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Blanda färsen med löken, ströbrödsblandningen, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet.
  4. 5. Forma 6-8 fina pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja i en stekpanna på medelstark värme tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.
  5. 6. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen ca 10 min.

Tillbehör:

  1. 7. Skala löken och skär dem i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan. Lägg löken på pannbiffarna vid servering
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Värm ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.

Servering:

  1. 9. Servera pannbiffarna med kokt potatis, stekt lök, ärtor och pressgurka.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
37
g
kolhydrater
63
g
energivärde
635
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer