Pannbiff med stekt lök ärtor och ättiksgurka

Pannbiff med stekt lök ärtor och ättiksgurka

4 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Svensk klassiker med egen inlagd gurka.

Ingredienser

Biffar

Gurkan

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader och koka potatisen mjuk i lite saltat vatten. Skala den om du vill.
  • 2. Ättiksgurka: Skiva gurkan tunt med en mandolin eller osthyvel. Blanda ättika, vatten och socker i en skål, rör så att sockret löser sig. Lägg i gurkan och ställ kallt till servering.
  • 3. Biffar: Skala och finhacka löken. Blanda ägg, mjölk, vatten och ströbröd i en skål och låt det svälla någon minut. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg.
  • 4. Blanda färsen med löken, ströbrödsblandningen, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet.
  • 5. Forma 6-8 fina pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja i en stekpanna på medelstark värme tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.
  • 6. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen ca 10 min.
  • 7. Tillbehör: Skala löken och skär dem i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan. Lägg löken på pannbiffarna vid servering
  • 8. Värm ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.
  • 9. Servera pannbiffarna med kokt potatis, stekt lök, ärtor och pressgurka.

Receptet är från: