Pannbiff med stekt lök Foto: Nurlan Emir

Pannbiff med stekt lök ärtor och ättiksgurka

5 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Svensk klassiker med egen inlagd gurka! Pannbiff är en omtyckt rätt som blir extra god med lite sötma från ärtorna tillsammans med syrlig inlagd gurka.

Ingredienser

Ättiksgurka

Biffar

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 635
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader och koka potatisen mjuk i lite saltat vatten. Skala den om du vill.

Ättiksgurka:

  • 1. Skiva gurkan tunt med en mandolin eller osthyvel. Blanda ättika, vatten och socker i en skål, rör så att sockret löser sig. Lägg i gurkan och ställ kallt till servering.

Biffar:

  • 1. Skala och finhacka löken. Blanda ägg, mjölk, vatten och ströbröd i en skål och låt det svälla någon minut. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg.
  • 2. Blanda färsen med löken, ströbrödsblandningen, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet.
  • 3. Forma 6-8 fina pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja i en stekpanna på medelstark värme tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.
  • 4. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen ca 10 min.

Tillbehör:

  • 1. Skala löken och skär dem i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan. Lägg löken på pannbiffarna vid servering
  • 2. Värm ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.

Servering:

  • 1. Servera pannbiffarna med kokt potatis, stekt lök, ärtor och pressgurka.

Receptet är från: