Oxbringa med mos

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: ingen oxbringa i affären? Ingen lust att koka kött i nästan 3 timmar? -Fuska och ersätt med pålägget saltkött. Lite tunt men riktigt gott ändå.
2. Klar
   2. Koka upp omkring en liter vatten per kilo bringa.
3. Klar
   3. Lägg bringan i det kokande vattnet, häll på mer vatten om det inte täcker.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sjud i två tre timmar, köttet ska nästan falla sönder men bara nästan.
6. Klar
   5. Låt gärna den kokta bringan vila över natten under press i kylen. Spara buljongen till såsen.
7. Klar
   6. Skala potatisen och sellerin och skär i sockerbitsstora bitar.
8. Klar
   7. Koka upp vatten och lägg först i sellerin. Lägg i potatisbitarna efter 10 minuter.
9. Klar
   8. Efter ungefär ytterligare tio minuter är potatis- och selleribitarna färdigkokta och du kan hälla bort vattnet och låta dem ånga av.
10. Klar
    9. Klipp över persilja och timjan och mosa ihop tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.
11. Klar
    10. Ansa och skala morötterna, palsternackan och purjon. Skär i munsbitar.
12. Klar
    11. Koka i buljongen från koket av bringan i 5 minuter.
13. Klar
    12. Skiva bringan och lägg i den. Sjud tills köttet är varmt.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Blanda 3 dl buljong från koket med senapen. Koka ihop till drygt hälften.
16. Klar
    14. Servera bringan och rotfrukterna med moset och såsen.